バルサミコ酢ソースが決め手

「ローストビーフ」

材料：380ｇ位の塊肉（もも）、肉だけじゃないニクいヤツ

［作り方］

1.室温に戻した塊肉にニクいヤツを多めに擦りこませる

2.フライパンにオリーブオイルをひき焼き色がつくまでしっかり焼きます。

3.アルミホイルで包みジップロックに入れる

4.80度キープの湯煎に大よそ10分ほど入れて完成

5.粗熱が取れるまでジップロックのまま放置

「バルサミコ酢ソース」

材料：有機バルサミコ酢、ブルーベリーシロップ、赤ワイン

［作り方］

1.バルサミコ酢を先ほどローストビーフを焼いたフライパンに50ｍｌほど入れ、加熱する

2.赤ワインを大さじ2ほど入れる

3.ブルーベリーシロップ（ブルーベリーの実入）を大よそ大さじ5杯入れる

4.ブルーベリーの実を軽く潰しながら、アルコールをしっかり飛ばします。

もし甘みが足りなかった場合ははちみつを入れると◎

※弱火でゆっくり加熱してください。加熱しすぎるとカラメル状になってしまいます。とろみがつき始めたら火を止めて下さい。